Yağ turşusu kimi də tanınan adipik turşu, müxtəlif sənaye sahələrində mühüm rol oynayan mühüm üzvi dibazik turşudur.HOOC(CH2)4COOH struktur formulu ilə bu çox yönlü birləşmə duz əmələ gətirmə, esterləşmə və amidasiya kimi bir neçə reaksiyaya məruz qala bilər.Bundan əlavə, yüksək molekulyar polimerlər yaratmaq üçün diamin və ya diol ilə polikondensasiya etmək qabiliyyətinə malikdir.Bu sənaye dərəcəli dikarboksilik turşu kimyəvi istehsalda, üzvi sintez sənayesində, tibbdə və sürtkü materiallarının istehsalında əhəmiyyətli dəyərə malikdir.Onun danılmaz əhəmiyyəti bazarda ən çox istehsal edilən ikinci dikarbon turşusu mövqeyində əks olunur.